小茶栽堂 Le Salon
精緻、用心的茶沙龍，你可以在這裡吃到以台灣茶元素製成的法式甜點。>> Delicated, enchanted pâtisserie.
-- 小茶 栽堂 Le Salon
台灣茶之美，在純淨天然。
友善的自然農法可以保留更多的台灣茶風味，讓有機茶在我們日常的飲茶中佔有一席之地。
我們可以支持自然農法，也支持了台灣這片土地，在生活中，安心地喝，安心的吃。
無農藥、無化肥、無人工香精、無添加，將台灣茶納入法式甜點中，舉凡像是馬卡龍、牛軋糖、 達克瓦茲。
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在台北市永康街4巷8號的小茶栽堂Le Salon，是以法式甜點結合台灣茶為賣點，在外國旅客最多的一級戰區永康街中，獨樹一格的甜點店。
因為愛評網與小茶栽堂合作，而幸運抽到口碑券，便與愛茶的朋友前來體驗台灣茶入甜點的巧思。
《本篇為合作邀約》
進到店門首先會看見一大排的茶罐，成黑色簡約色系。在紅褐綠色的貼紙中，可以快速分辨你心儀的茶。紅色表示紅茶(全發酵茶)、褐色表示烏龍茶(半發酵茶)、綠色表示綠茶(不發酵茶)，當然比較可惜的是，並沒有提供顧客聞香瓶(實際的物品會更清楚)。
但是店員對自家的商品都很了解，也可以聽聽看有無合您的口味的茶，再做決定。
店員強調自家商品像是茶葉罐、茶具，都得過國際設計獎項，也可從架上窺知一二，具設計感與一貫簡約風。
我特別欣賞的是，可以收納成一個茶壺茶杯組的設計。這也有在今日喝茶時使用到，在真正使用時，我覺得如慣用左手的朋友或許不大適合。
禮盒以台灣的客家花布圖紋、與一貫的黑紅色系為主。裡面的商品都可以自由搭配。包含手工餅乾、馬卡龍牛軋糖、茶葉，送禮大方又別致。
剛好拍到一個段落，經店員輕聲提醒，需要等待的熱食，也已備好在樓上等待。
座位在二、三樓，可以先行訂位。一樓專門作為外帶與餐，還有廁所。
菜單與茶單在相簿連結。>>Menu in flickr album https://www.flickr.com/photos/136216939@N03/albums...
以下餐點皆要+10%服務費，店內單人最低消費180元。
上方相簿連結有附上組合價位與個人套餐價位，更多資訊可以參考我拍的菜單。
我們今天吃的也是雙人份的餐點(價值是1763元)，不過由於最後戰鬥力不足，所以有打包回家吃。
以下我的紀錄方式是先寫文字介紹，再佐以圖片1原貌，圖片2剖面圖，一併介紹食物的口感與給我的感受。
輕食--法式可頌三明治 NTD $185 +10%
吃到酥香的可頌，搭配起司片與厚切片火腿，吃到最尾端會較有油味。
法式鹹派--田園培根(附生菜沙拉) NTD $185 +10%
給我的感受是好吃的鹹派，鮮嫩的雞蛋覆在上面，可以顯現出培根甜美與蛋香，搭上花椰菜，在酥脆的派皮壁壘裡面，合起來非常地美味。配上的生菜，彩椒鮮甜，顏色亮麗，生菜嚼起來比較苦一點。另有油醋醬可以搭配。
冷飲--凍頂烏龍茶 NTD 170 +10%
附手工餅乾一份，口味依現場商品為準，不能續杯。
我們選凍頂烏龍茶(半發酵茶)，冷泡的味道都會比較淡一些，淡而甘甜的茶湯，清澈的金黃色，很好喝。
熱飲 黃梔綠茶(不發酵茶) 220元/壺 +10%
黃梔花香淡淡的，引進綠茶的茶湯中，可以再回甘以後，品嘗到淡淡的茉莉花香。是款非常怡人的茶作品。
如果想要外帶，一杯是65元，以此價格就可以品嘗到小農有機茶，就市面上的飲品比較，多了純淨與安心。
這裡使用的茶具是剛剛介紹的設計茶具，可以將之向俄羅斯娃娃一樣堆疊收納起來。
在鹹食吃完以後，店員幫我們上了甜點。時間掌握得恰到好處，又不覺得緊迫盯人，這裡的服務是令人愉悅的。飲用熱飲(壺裝)可以續壺，在加水的時候，店員都會將裝熱水的水壺離客人有段距離，非常小心，很細心。
另外，當我們上了這份甜點架，旁邊的日本遊客，一直頻頻望向我們夢幻的小甜點們。以下會從下層甜點開始介紹到上層。
店員一上桌跟我們解說完甜點名稱跟送上新的刀叉，之後便說冰淇淋比較容易融化，可以先行食用。所以並沒有拍到還是直挺挺的模樣，有點可惜。
一番推薦 茶味優格冰淇淋--黃梔綠茶 NTD $135 +10%
今天熱飲與冰淇淋都是選黃梔。熱飲部分，是黃梔綠茶的淡雅清香，冰淇淋部分則是多了一股優格味道，優格跟自己家裡做的味道差不多，很單純的牛奶與菌種做成的味道。代入綠茶香與茶渣以後，優格冰淇淋有新的口感，顯得滑順，不會單只有茶的淡雅，多了一份優格的醇厚。此外，茶渣很細，一抿就進食道，很順口。
轉了一圈甜點架，繼續來看下層的甜點。
蛋糕--柑橘葡萄柚塔 NTD $175 +10% 以蜜香紅茶入味，做成鋪在塔皮上的海綿蛋糕體。新鮮葡萄柚下方是檸檬柑橘卡士達醬，一拍即合的清爽。都是橙橘色的有點單調，再灑上一點綠色的開心果碎片， 增添香氣。
蛋糕--香堤草莓千層 NTD $175 +10%
千層的酥香，與多層次的口感，非常驚喜。內有千層、綠茶蛋糕、乳酪醬、可可巴芮巧克力片。
接著是還吃得下的馬卡龍軟糖。
馬卡龍軟糖 NTD 65 +10%，一份兩顆，有柑橘與莓果的口味。中間夾法式軟糖，以新鮮水果果泥熬製而成，每一口都像是果汁在嘴巴裡迸出來。偏甜，很適合配上無糖的茶湯。
接著，因為店家不會幫忙分切甜點，所以我們自己切好甜點後，再請店家打包。
綠茶達克瓦茲 NTD $45 +10%
可麗露 NTD $60 +10%
「請小心前面有階梯! 」店員一直在提醒我們。因為樓梯直接與落地玻璃窗相連，所以要特別注意腳步。
【小茶栽堂 Le Salon 永康門市】
Add: 台北市永康街4巷8號 (東門捷運站5號出口)
Tel: 02-2395-1558
Open: 星期一~日 11:00 am-10:00 pm 六 11:30 am-10:30 pm
帶回家後，第二天再饗用的上層甜點部分。
首先是可麗露，官網上寫她是法國波爾多的甜點，由54%蘭姆酒、香草棒、蜜蠟製成，
入口時，外殼偏硬有焦糖香味，甚至有點微焦苦味，內餡則是香滑軟甜。
馬卡龍牛軋糖(草莓) 一份有兩顆，原味與草莓各一，共 NTD $65
這裡我吃到是草莓口味，以馬卡龍外殼薄脆，內心鬆軟夾住不黏牙的牛軋糖，非常精緻的甜點，牛軋糖中有堅果，可以吃到多層次的口感。
黑烏龍茶餅乾 (我想在店內用時，應該是搭配冷泡茶的)
以法國 Isigny 鮮奶油入餅乾，黑烏龍茶的炭火培香令人難忘，配上美國杏仁也烘得很好吃。
常溫蛋糕--綠茶達克瓦茲 (已切半) Dacquoise au the vert
可以品嘗到細緻的奶油香氣與綠茶淡香，蛋白、杏仁粉、綠茶所烤成脆口的外殼，配上較為濕潤的內裡。很適合配一杯現泡的熱綠茶。
綠茶番石榴 馬卡龍 NTD $65
有機綠茶與番石榴所製成的豔麗外殼，一樣吃起來有外酥內軟的口感，內心則是包裹著抹茶奶油餡與水果軟糖。
月禮盒--小茶捲 抹茶和風紅豆捲 NTD $390
因應今年是羊年，所以老闆設計出羊的腰封，柔軟的羊毛充滿畫面，十分溫柔，讓收到禮盒的親友一起想像到甜蜜的幸福感。
蛋糕捲不似官網上的圓挺，有點塌掉了，而蛋糕體吃起來偏濕潤。內餡是以綠茶鮮奶油與紅豆鮮奶油分層放入。吃得到綠茶清香與紅豆細小的顆粒，甜甜蜜蜜的蛋糕。當下回再吃食，我想我會先放入冷凍庫，再來品嘗如冰淇淋般的口感。 另外，包裝因為有合身的羊咩咩 腰封，在拉開時花了不少力氣，所以當未食用完，放入冰箱時，就不會再特地將腰封放上去，建議可以改成用扣的，比較好固定，也好拆解。
以上為這次小茶栽堂的分享。
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