想，拍。

(  從博多的早上，五點半起床趕車，換乘福岡地下鐵與JR姪濱線，為的是一週前預約的川島豆腐店 2017.08.10.)

轉乘到唐津的路途，區間車上遞減的人潮，漸漸來到了很鄉下的地方，緊繃的心情隨之打開，朝陽正熾，車上的人們都把窗簾拉下，糊里糊塗的睡睡醒醒，看著窗簾隙縫中藍色的海，我想唐津不遠矣。

唐津，津是渡船口的意思，其實古代就是運送貨物的天然海港，唐則是中國的古稱。

來到唐津站時，車站外頭有幾個高中生在抽菸，討厭菸味的我沒有多加停留，先去尋覓商店街裡的川島豆腐店了。

要吃到剛出爐的筲箕豆腐可以8 、10 、12、14時吃到。夜間則是會席料理，價位不同請詳見介紹。

走到店門口外，發現還有半小時才開門，我跟店老闆娘打聲招呼，先去外頭繞一繞，享受一下鄉下早晨的寧靜。

如何找到最道地的味道，跟著阿嬤就對了!

跟著貓咪的思緒，可以找到最放鬆的角落。

順著路走，隨興走到一間魚市場，裡面不腥不臭，還有冷氣，真是不一樣的體驗。

看起來歷史悠久的醬油店，空氣中似有若無的豆香

唐津的河道在早晨的照耀下波光粼粼，多美

看看時間差不多了，趕緊回到川島豆腐店。

預約席只有10席，先行上官方網站預約，預約成功會有邀請信。

有些人會覺得這間店為何不接受散客，但我想先預約後的食材量精準不易浪費，這樣很好。

ざるどうふ 什麼是「ざるどうふ」呢?   用的是日本國產黃豆、鹵水、用竹簍盛裝的豆腐，如何做到綿密腴滑那就是店主的功夫了，一天只出四回，有A、B、C course可以供以選擇。我選的是最便宜的C   course 1,500(未稅)，裏頭附有豆乳、おから炒り、ざる豆腐、厚揚げ、みそ汁、うずみ豆腐、香の物、デザート

豆漿、炒豆渣、宵箕豆腐、炸豆腐、豆腐味噌湯、豆腐薏仁粥、醃菜、甜點。

簡單的豆漿很乾淨的豆乳味道

配上胡麻炒豆渣，味道豐富。

最經典的筲箕豆腐(ざるどうふ)，綿密滑腴，好像在吃豆花。加點鹽在舌尖上的豆腐更顯得突出。

炸豆腐原料很好，所以炸的味道也不差。

蘸一點香醇的醬油，味道更棒。

味噌湯的大豆來源是國產豆，味道清澈

薏仁粥與現磨的山葵，山藥與小黃瓜堆砌的小菜。

現磨的山葵味道從鼻頭竄上眉心，非常辛辣。

飯後的豆乳布丁，甜滋滋的。

川島豆腐店

https://www.zarudoufu.co.jp/index.html

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下集預告:   曳山展示場、唐津城、140年竹屋鰻魚飯

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