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到訪日期:2018/10/22

心拉麵 (ラーメン心 Ramen Shinn)

是少見的油拌麵,偏向沾麵的形式,湯的味道濃郁,麵條偏硬。湯濃郁的前提是份量控制,接著使用柑橘的香氣提點湯頭,讓整體吃完會有清爽、濃郁、層次豐富的感覺。

加點糖心蛋只需20元。附兩片豬叉燒三片、雞叉燒、檸檬片,店家會再多付一個淺碟子,告訴我要先取出檸檬片以免泡著熱湯而變苦,檸檬十分薄,當感覺到湯頭濃郁想要轉換風味時,含上一口檸檬酸甜就可以繼續享用美味的沾麵。

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用心對食材,讓每一份味道存在心中。

心拉麵地址:   仁愛路四段228-6號

 

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