位在京町商店街上的川島豆腐店，自從2017年夏天的九州七天六夜，實際到訪吃過一次，這次又是專門前來唐津品嘗豆腐料理。
京町商店街
川島豆腐店，販售的是用竹簍子承裝的筲箕豆腐(ざるどうふ)，音讀作 Zaru tofu，不同於我們平時吃到的台灣板豆腐口感那樣的扎實，這種筲箕豆腐非常滑嫩。
掀開暖簾後就是限定十席的料理店。
在網路上事先預約，如下圖。
有分上午時段、下午時段，選擇想要的套餐(course)後確認，然後預約成功會收到信，接著依照預約的時間前往，請務必準時，因為老闆備料很辛苦啊!
依照安排的座位後入座，在位子的右上方會有醬油盅、鹽巴，這兩個佐料是配上筲箕豆腐不可忘卻的小功臣。
春天給的手巾是熱的，熱麥茶，溫暖了冰冷的旅人啊!
這次我是在下午兩點的時段來訪
豆乳 : 豆味香濃，沒有豆腥味，很順口。
おから炒り: 製造豆腐時，擠壓豆漿造成的豆渣，混著蔬菜炒製成，混著一點白芝麻香氣。
黑色的豆腐，綿綿密密，上方的是胡麻醬。
筲箕豆腐，柔軟滑嫩，配上一點鹽巴，更顯得鮮甜。可以續，別怕盡量吃。
蓄鬍老闆總是會看客人的速度送餐，小貼心。
這是我最愛的炸豆腐，外酥而不油膩，裡面是超軟的豆腐，吃法是一個吃原味，另一個可以用筷子將中間敲洞，將一點醬油滴入，噢! 味道之好。
川島的醬油也是很棒的，不死鹹，豆醇香，芳醇提點食物的香與甜。
味噌豆腐湯，味噌的味道很清澈不鹹，很安心的味道、令人回味。
山藥小菜與豆腐薏仁粥，喝起來是偏鹹的，上面的是現磨山葵，吃過一次現磨的就不會妥協要吃色素的。
當現磨的山藥在口中吞下，會有直衝腦門的辛感，卻不覺得辣到不舒服，而舌頭的感受也是極好，不會有味素、味精那些不好的東西殘留。
真正的食物是會讓人從裡到外感到舒適的。
每年都回去吃一次好了! 心中不知不覺有這樣的想法。
餐後的豆乳布丁，冰涼的甜點，上方是甜甜的醬，心滿意足的一餐。
看更多請點選 「春 唐津 Karatsu 2018」
2018春 ✕ 細雨 ✕ 紫藤
旅行總攬
Day 1 (4/16) 桃園國際機場--福岡空港，由福岡空港到博多站(Green-blue bus)，博多站--浜崎站--入住Air B&B 海邊民宿
海邊民宿聽浪
Day 2 (4/17) 唐津城、唐津神社賞紫藤、川島豆腐店、京町商店街與萬坊炸花枝
Day 3 (4/18) 浜崎海邊民宿散步，看海、松原、搭機回台灣
相關連結 2017年的夏天 九州
〔唐津〕川島豆腐店 滑腴鮮嫩的筲箕豆腐(ざるどうふ) 上回一訪的文章
留言列表
你好世界 Global Travel (16)