想，拍。

最近比較少發文是因為在讀國考，有空就自製甜點，目前有完成的是肉桂蘋果布丁吐司、杏仁瓦片、還有最近做的檸 ♡ 檬 ♡ 塔 ♡

有讀者發現其實我很喜歡檸檬塔嗎？　酸甜的滋味令人吮指回味，但是塔類的糖與奶油真的是放的不手軟，但是想要吃的心情凌駕一切體脂肪啊！

準備食材 

一、塔皮部分：

低筋麵粉１２０ｇ（先過篩）

無鹽奶油５０ｇ（先放室溫數分鐘再切塊較好分切，切丁狀等隔水加熱時較好融化）

糖粉３０ｇ　（我因為沒有糖粉改用二砂，結果塔皮小失敗，糖粉顆粒重）

蛋１顆

鹽巴適量

二、檸檬餡部分：

檸檬３顆　（擠出６０－７０ｃｃ的檸檬汁，皮可刨絲備用做裝飾）

雞蛋２顆

無鹽奶油５０ｇ（先切塊，隔水加熱檸檬汁+雞蛋+細砂糖後，火關掉利用餘熱攪拌無鹽奶油至溶化濃稠狀）

細砂糖７０ｇ（可用蜂蜜替代，可以視情況調整量）

照片集錦

1. 揉派皮，放30分鐘使派皮麵團鬆弛，烤前先預熱10分鐘，上下火180度烤到派皮乾脆。

因為用二砂紅糖所以派皮是有點小失敗的。

烤前用叉子叉洞洞，比較不會縮。

2. 派皮戳太多洞洞了哈

3.填入剛在鍋上隔水加熱不停攪拌的檸檬餡

4.輕敲桌子震一下，把空氣震出來。等涼了放冰箱，冰冰的比較好吃。

5.隔一天吃冰冰涼涼的檸檬塔，口感酸甜溫柔，凝乳般的質感很滑順，派皮稍微硬且乾了點，配上凝乳般的質地挺剛好的。

使用的工具是在大創買的模具7.1吋，另有四吋小塔模可供選擇。

大創有很多甜點用具，可以去尋寶喔! (非業配啦)

期待下次再做派囉!